8 dolci eletti il miglior rimedio a una brutta giornata

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©Silvia Santucci

Torta cioccolato e speculoos

La coppia cioccolato/speculoos è perfetta in questa ricetta. Questa torta senza cottura è molto facile da fare, eccone la prova.

• 150 g di biscotti speculoos (tipo Lotus)
• 140 g di cioccolato fondente
• 4 cucchiai di latte
• 120 g di yogurt
• 100 g di robiola
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
• 6 fogli di gelatina
• 10 cl di panna fresca liquida
• 50 g di scaglie di cioccolato
  
  Sbriciolate grossolanamente i biscotti in una ciotola capiente e mettete da parte. In un'altra ciotola, mescolate bene lo yogurt con la robiola, lo zucchero e vaniglia. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e incorporatelo alla crema aiutandovi con una frusta. Aggiungete anche i biscotti sbriciolati. Mescolate delicatamente. Tenete i fogli di gelatina a mollo in una bacinella d'acqua fredda per qualche minuto. Riscaldate il latte e unitevi la gelatina ammorbidita e strizzata per farla fondere. Unite il latte e la gelatina al resto della preparazione. Montate la panna con delle fruste elettriche.  Incorporatela delicatamente agli altri ingredienti, aiutandovi con una spatola. Imburrate o ricoprite di pellicola trasparente uno stampo a vostra scelta e versatevi l'impasto. Trasferite in frigorifero per almeno 4 ore. Sformate la mattonella su un piatto da portata e spolverizzate la superficie del dolce con le scaglie di cioccolato.