Ricette di dolci tedeschi natalizi - 3 ricette
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Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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- 320 gr di farina
- la punta di un coltello di lievito per dolci
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 200 gr di burro
- 100 gr di zucchero a velo
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- 250 gr burro
- 100 gr zucchero a velo
- 100 gr farina 00
- 1 pizzico di sale
- 250 gr amido di mais (maizena)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
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- -500 ml di panna ( io ho utilizzato quella vegetale)
- -amarene sciroppate
- - canditi
- - cioccolato fondente q.b
- Per la base:
- -5 uova
- -80 gr di burro sciolto
- - 50 gr di farina 00
- -50 gr di cacao amaro
- - 1/2 bustina di lievito
- -180 gr di zucchero
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