Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette di secondi napoletani - 18 ricette

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Le migliori ricette di Secondi napoletani

Di

Una ricetta antica, contadina con una storia che sa di favola, leggenda legata alla grande cultura religiosa che e...

  • 50 g di cipolla rossa tritata
  • 500 g di passata di pomodoro
  • o pomodori pelati
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale-pepe
  • origano
  • basilico
  • 4 fette di provola affumicata o scamorza
  • 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • pane raffermo abbrustolito
4.2/5 (5 Voti)

Di

Torta salata tipica della Campania e in particolare della zona di Napoli, che viene preparata nel periodo pasquale

  • Pasta per pizza
  • Per il ripieno:
  • 400 gr. di formaggi misti: pecorino,provolone piccante, grana.
  • 500 gr. di salsiccia essiccata
  • 100 gr . pancetta
  • pepe q.b.
  • Per guarnire:
  • 5 uova crude
4/5 (6 Voti)

Di

Scopri la nostra ricetta del danubio salato

  • 500g di farina
  • 45ml di olio
  • 250ml di acqua
  • 1 lievito di birra
3.8/5 (92 Voti)

Di

Questa ricetta mi Ä— stata data ieri da una signora napoletana, oggi ho voluto provare subito a farla

  • Ingredienti
  • 9 patate di media misura
  • 4 uova
  • Parmigiano Reggiano
  • 1 noce di burro
  • 4 fette di Prosciutto cotto
  • 1 mozzarella di bufala
  • Sale, pepe
3.4/5 (396 Voti)

Di

napoletano

  • Per la pasta:
  • 400 g di farina,
  • 30 g di lievito,
  • 30 g di parmigiano grattugiato,
  • 100 g di sugna,
  • sale, pepe in abbondanza
  • Per il ripieno:
  • 100 g di salame,
  • 120 g di provola affumicata,
  • 50 g di emmenthal,
  • 50 g di provolone semi-piccante,
  • 2 uova sode
3.2/5 (491 Voti)

Di

L’impepata di cozze è una preparazione tipica di Napoli

  • 1 kg di cozze
  • pomodorini
  • olio
  • peperoncino
  • aglio
  • sale
3.3/5 (298 Voti)

Di

La ricetta originale è conosciuta come i polipetti alla "luciana", chiamati cosi' in onore degli abitanti del qua...

  • 1/2 kg di polipetti moscardini
  • 1/2 barattolo di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • capperi q.b.
  • olive nere q.b.
3.2/5 (345 Voti)

Di

Il calzone al forno è una specialità gastronomica originaria di cucina barese e cucina napoletana derivando dalla...

  • Per L'impasto :
  • 1 kg di farina tipo "00"
  • 500 ml di latte
  • 100 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 15 gr di sale fino
  • Per la Farcitura :
  • Prosciutto cotto
  • Pomodori pelati
  • Scamorza dolce
3.2/5 (406 Voti)

Di

Preparate la pasta per pizze disponendo su un piano la farina a fontata, versare al centro l’acqua e lievito e in...

  • 500 gr di farina
  • 250 ml di acqua
  • 12 gr di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di olio
  • Ingredienti per l’imbottitura
  • 300 gr di ricotta
  • 100 gr di salame napoletano
  • 150 gr di fior di latte
  • 20 gr di pecorino
  • 1 di uovo
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio
3.2/5 (330 Voti)

Di

A ‘mpepata e cozze, come viene chiamata a Napoli l'impepata di cozze, è uno dei piatti della cucina italiana piÃ...

  • Olio 1/2 bicchiere
  • Pepe in abbondanza
  • Cozze 2 kg
  • Aglio 2-3 spicchi
  • Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)
3.1/5 (319 Voti)

Ancora più ricette di Secondi napoletani

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Gateau di patate uova a zuppa o in purgatorio