Ricette di verdure ripiene - 5 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: melanzane lunghe e sottili
Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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- 100g di pangrattato
- 50/60g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100g di mortadella
- 2 uova intere
- 250g di ricotta fresca
- prezzemolo tritato
- brodo di carne
- sale e pepe
- profumo di noce moscata
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- 4 zucchine
- 4 pomodori tondi
- 1 melanzana tonda
- 3 peperoni gialli
- basilico fresco a piacere
- 6 fette di pane raffermo
- 5 cucchiai parmigiano reggiano grattuggiato (a piacere)
- 200 gr di Pecorino fresco della Val Metauro
- latte q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
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- 1 Kg. verdura a piacere melanzane, zucchine, peperoni, cipolle
- 100 gr. fagiolini
- 3 patate
- 3 uova
- pangrattato
- formaggio grattugiato
- olio d'oliva
- sale
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- 100 gr di pangrattato
- 110 gr di tonno all'olio d'oliva ben strizzato
- un pizzico di sale
- il succo di un limone
- un ciuffo di prezzemolo
- 3 funghi champignon
- 2 pomodori maturi
- 2 melanzane
- 3 zucchine tonde
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- Verdure :
- 6 pomodori
- 2 peperoni rossi
- 6 cipolle
- 3 zucchine
- Ripieno :
- ½ peperone rosso
- ½ peperone verde
- 2 zucchine
- 3 cipolle bianche
- 200 gr di champignons
- 2 uova
- 100 gr di parmigiano
- ½ pugnetto di basilico
- 50 gr di mollica di pane
- 5 cl d'olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Condimento :
- Sale e pepe macinato
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