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Formaggio raviggiolo

Di

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Ingredienti

  • 1 lt latte intero
  • 3 cucchiai di caglio liquido (reperibile in farmacia)
  • sale q.b.

Informazioni

persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Intiepidire il latte in un pentolino facendo bene attenzione di non farlo scaldare troppo o addirittura bollire.

Tappa 2

Versare il latte precedentemente intiepidito in una pentola abbastanza profonda ed aggiungere i 3 cucchiai di caglio liquido.
chiudere con un coperchio la pentola e lasciare riposare per almeno 45min, meglio ancora se 60min.

Tappa 3

Successivamente, con l'aiuto di un colino, togliere il formaggio che si e' creato e metterlo in un piatto. riporlo poi in un frigorifero e consumarlo entro al massimo 2 giorni.

ottimo il formaggio prodotto se utilizzato il latte dei distributori in quanto fresco di giornata.

ottimo formaggio, similare alla ricotta, da mangiare con la piadina o da utilizzare anche per condire qualsiasi tipo di pasta asciutta.

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Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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Formaggio raviggiolo Rotolo di salumi e formaggio