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Pancakes o frittelle americane

Di

La ricetta tipica americana? beh senza dubbio i pancakes. Dopo più di 30 anni di condizionamento psicologico da film e telefilm americani ho voluto provare a fare i famosi pancakes... e mi sono piaciuti un sacco!!! L'unica cosa è che per farli bene dovete sporcare un sacco di recipienti, però ne vale la pena!
Non avendo lo sciroppo d'acero abbiamo abbondato con marmellata di fragole e nutella: buonissimi!

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Ingredienti

  • · 200 gr di farina
  • · 2 cucchiaini da tè di lievito per dolci
  • · 1/2 cucchiaino da tè di sale
  • · 1 cucchiaio di zucchero
  • · 2 uova
  • · 250 ml di latte
  • · 3 cucchiai di olio di semi vari

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un recipiente medio unire la farina setacciata, il lievito setacciato, sale e zucchero. Mescolate bene gli ingredienti.


Montate i bianchi d'uovo finchè diventano consistenti.
In un terzo recipiente medio sbattete leggermente i tuorli, aggiungete il latte e l'olio e mescolate bene.


Aggiungete i liquidi agli ingredienti solidi e mescolate finchè il composto è omogeneo e infine aggiungete i bianchi d'uovo montati.


Ungete e riscaldate una padella antiaderente di diametro medio a fuoco moderato. Mettete circa 3 cucchiai del composto per pancake ottenuto nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocete finchè la parte superiore fa bolle ed appare asciutta, girate il pancake e cuocetelo dall'altra parte finchè si scurisce.


Sono buonissimi mangiati caldi cosparsi di marmellata e di nutella.
Sono però anche buoni mangiati il giorno dopo.

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Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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