Frittelle al prezzemolo

Tappa 1

Lavare il prezzemolo e tagliarlo, sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere la farina ed il prezzemolo sminuzzato.
Impastare energicamente finchè il composto non diventa morbido ed appiccicoso, salare e lasciar lievitare fin quando non raddoppia.
Formare delle palline,aiutandosi con un cucchiaio, bagnandolo ogni tanto con l’acqua per evitare che si appiccichi l'impasto e friggere in abbondante olio caldo. Sistemare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.