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Girelle di pizza

Di

Ricetta perfetta per organizzare un buffet o una cena tra amici!!!!

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 250 gr di acqua
  • 250 gr di latte intero
  • 10 gr di lievito di birra in polvere
  • 30 gr di sale
  • 1 kg di farina 0
  • 50 gr di burro
  • Per le girelle prosciutto e formaggio:
  • 200 gr di prosciutto crudo a fette sottili
  • 1 scamorza affumicata
  • oppure formaggio tipo Fontina
  • Per le girelle con scarola:
  • 1 ceppo di indivia scarola
  • 1 barattolo di olive verdi denocciolate
  • 4/5 capperi
  • 1 cucchiaino di pasta d'acciuga
  • Per le girelle al pomodoro:
  • mezza cipolla bianca
  • passata di pomodoro q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola mettere l'acqua e il latte, aggiungere il lievito di birra e mescolare. Addensare in modo graduale con la farina e aggiungere il lievito. Completare con il lievito. Lavorare l'impasto nella spianatoia fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferire l'impasto in una ciotola, sigillarla con la pellicola e lasciar lievitare per 7-8 ore.

Tappa 2

Preparare nel frattempo il ripieno con la scarola. Mondare l'indivia scarola e tagliarla a pezzettoni. Sbollentarla in acqua bollente per 2 minuti e scolarla. Saltarla in padella con le olive tritate, i capperi, la pasta d'acqua e poco olio evo. Lasciar asciugare e quindi raffreddare.

Tappa 3

Girelle di pizza - Tappa 3

Una volta lievitato l'impasto, dividerlo in più parti e spianarlo con il mattarello. Disporre sulla superficie la farcia scelta e arrotolare il tutto per creare un rotolo. Tagliare delle girelle spesse circa 1 cm. Foderare una teglia da forno con carta forno, disporre le nostre girelle, spennellarle con un uovo sbattuto e infornare a 230° per circa 10 minuti.

Queste girelle sono ottime appena sfornate!!
Se avanzano si possono benissimo congelare ponendole negli appositi sacchetti! Basterà scongelarle e scaldarle quindi in forno per far loro acquisire la fragranza originale!

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