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Riso venere, con tonno, mozzarella di bufala e pesto

Di

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Ingredienti

  • 180 gr riso Venere
  • 80 gr tonno in scatola sgocciolato
  • 3 cucchiai di pesto ligure (meglio se home made)
  • 1 limone bio - la scorza
  • Qb mozzarella di bufala (circa 30/40 gr)
  • Qb olio EVO
  • Qb sale
  • Qb pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione (18 minuti nel mio caso).
2. Intanto in una pentola antiaderente far scaldare in goccio d'olio e aggiungere il tonno scolato e ridotto in pezzettini e lasciar insaporire per qualche minuto.
3. Scolare il riso e trasferiteli nell pentola con il tonno. Regolare di sale e pepe, e mescolare per far amalgamare e insaporire.
4. Spegnere il fuoco e aggiungere il pesto.
5. Aggiungere una parte della scorza del limone. Mescolare.
6 Impiattare -con l'aiuto di un copa pasta tondo, sistemando sopra un po' di mozzarella di bufala sminuzzata con le mani.
7) Finire con un giro di pepe e un goccio di olio. Spolverare con il limone rimasto.

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