Pasta alla checca

Di laura_delregno

UN PRIMO PIATTO FRESCO DA POTER PREPARARE ANCHE IN ANTICIPO E SERVIRE POI A UNA CENA CON AMICI

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Pasta alla Checca

Ingredienti

400 gr di pasta corta
200 gr di caciotta romana
200 gr di mozzarella di bufala
Olio extravergine di oliva
Basilico
Sale e pepe
350 gr di pomodori maturi

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare la pasta, scolarla al dente, condirla con poco olio e farla intiepidire.
Quindi tagliare a cubetti la caciotta e la mozzarella, e a quarti i pomodori.
Condire la pasta con gli ingredienti preparati e con un altro filo di olio.
Unire il basilico sciacquato, asciugato e spezzettato con le mani, sale e pepe, e servire, tiepida o fredda.

Per questa ricetta vanno bene tutti i formati di pasta corta, come penne, fusilli, farfalle o anche le mafaldine.

Tecniche di cucina

Palline di pizza per un aperitivo originale e 100% italiano!

La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.

INGREDIENTI:

Per le palline:

1 rotolo di pasta da pizza
Passata di pomodoro q.b
Salamino
Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

40g di burro fuso
Aglio in polvere
Sale e pepe
20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.