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Fagioli alla messicana

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Ingredienti

  • 400 g di fagioli borlotti
  • 2 salsicce o cotechino
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 mestolo di olio extravergine
  • sale
  • peperoncino
  • prezzemolo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare i fagioli in abbondante acqua salata.

Tappa 2

Affettare le cipolle, tagliuzzare l'aglio e fare imbiondire il tutto in una padella con un po' d'olio.

Tappa 3

Aggiungere le salsicce sbriciolate, senza pelle (se vuoi aggiungi anche salame piccante e pancetta).

Tappa 4

Aggiungere il pomodoro e il peperoncino.

Tappa 5

Fate cuocere e dopo aggiungere i fagioli senza la loro acqua di cottura.

Tappa 6

Quando tutto sarà ben cotto servire in tavola caldo.

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