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Crostatine di Arance

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Ingredienti

  • Per la Pasta:
  • 250 gr Farina
  • 150 gr Burro
  • 100 gr Zucchero
  • 50 gr Nocciole Tritate
  • 2 Tuorli
  • Buccia d' Arancia
  • Sale
  • Per la Crema e per Guarnire:
  • 90 gr Zucchero
  • 60 gr Burro
  • 3 Arance
  • 1 uovo
  • 3 Tuorli
  • Pistacchi
  • Zucchero a velo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la pasta :
Impastate tutti gli ingredienti con un pizzico di sale e la buccia d'arancia grattugiata;fate riposare la pasta in frigorifero per 30' , avvolta in un foglio di pellicola, poi stendetela e rivestite 4 stampini per tartellette del diametro di 12 cm; bucherellate il fondo della pasta, quindi infornate per 25' a 180°c (cottura in bianco).
Crema:
Lavorate mescolando in una ciotola, tenuta a bagnomaria su fuoco basso, l' uovo, i tuorli, il burro fuso, lo zucchero , 45 gr di succo d'arancia e poca buccia grattuggiata fino a ottenere una crema abbastanza densa. Toglietela dal bagnoaria e fatela raffreddare, poi distribuitela nei gusci di pasta. Guarnite le tartellette con fettine di arance, una maciata di pistacchie cospargete di zucchero a velo.

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