Gnocchi di patate al pomodoro

Tappa 1

Lavare e pelare le patate, passarle al setaccio, aggiungere la noce moscata, il burro fuso eincorporare le uova, il parmigiano e la farina q.b. Lavorare l’impasto in modo da ottenere un composto morbido. Formare dei cordoncini del diametro di 2 cm circa, tagliarli e con l’aiuto di una forchetta o una grattugia al rovescio ricavare la forma dello gnocco. Lessarli in acqua salata e condirli con la salsa di pomodoro. Spolverizzare con parmigiano o pecorino grattugiato e servire.