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Gnocchi di patate al pomodoro

Di

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Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 80 g burro
  • 2-3 uova
  • Salsa di pomodoro
  • Parmigiano grattugiato o pecorino
  • Farina di tipo “00” q.b.
  • Sale, pepe, noce moscata q.b

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e pelare le patate, passarle al setaccio, aggiungere la noce moscata, il burro fuso eincorporare le uova, il parmigiano e la farina q.b. Lavorare l’impasto in modo da ottenere un composto morbido. Formare dei cordoncini del diametro di 2 cm circa, tagliarli e con l’aiuto di una forchetta o una grattugia al rovescio ricavare la forma dello gnocco. Lessarli in acqua salata e condirli con la salsa di pomodoro. Spolverizzare con parmigiano o pecorino grattugiato e servire.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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