Biscotti di Pan di zenzero

Di dilloconundolce

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Ingredienti

- 350 gr di farina
- 160 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- un pizzico di noce moscata
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di melassa (va benissimo anche il miele)
- 150 gr di burro freddo
- 1 uovo
- 1 albume
- 200 gr di zucchero a velo
- coloranti alimentari in gel a piacere

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

1) Nel vaso del mixer o della planetaria (munita di gancio) versare la farina setacciata, lo zucchero, tutte le spezie e il bicarbonato. Poi, aggiungere il miele e cominciare a far lavorare. Data una prima amalgamata agli ingredienti, aggiungere il burro freddo tagliato a tocchetti molto piccoli e continuare a lavorare l'impasto. Quando quest'ultimo risulterà un composto sabbioso, aggiungere l'uovo e lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.Se si usa la planetaria, completare l'impastatura a mano, formando una palla.
Una volta pronto, avvolgere l'impasto del pan di zenzero nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora.

Tappa 2

2) Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm, poi, con l'aiuto di un tagliapasta, ricavare le sagome degli omini (ovviamente, io ho scelto di preparare gli omini, ma può essere scelto un qualsiasi altro soggetto natalizio).

Tappa 3

3) Rivestire una teglia con della carta da forno, riporvi gli omini e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o comunque finché non saranno ben dorati

Tappa 4

4) Nel frattempo, preparare la glassa montando l'albume a neve ben ferma e incorporando poco alla volta, sempre continuando a sbattere, lo zucchero a velo.Suddividere la glassa in tante ciotoline quanti colori si vogliono ottenere e aggiungere in ognuna del colorante in gel, finché non ne verrà fuori il colore desiderato.