Bocconcini di manzo ai funghi
Di lauracolombo
Ingredienti
- olio extravergine d'oliva
- 400 g di funghi freschi
- 300 g carne magra di manzo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare la carne a bocconcini di 3 cm di lato.
Tappa 2
In una padella antiaderente di 26-28 cm,cuocete in 2 cucchiai di olio l'aglio tagliato a metà (rimuoverlo dopo aver insaporito l'olio) e il rosmarino, per 30 sec, quindi aggiungere la carne.
Tappa 3
Rosolare per 3-4 min da tutti i lati, sfumare con il vino e quindi salarla.
Tappa 4
Togliere la carne dalla padella e porla su un piatto lasciando il liquido che si è formato nella padella.
Tappa 5
Unire i funghi tagliati a pezze, salati leggermente e cuocere a fuoco medio senza coprire la padella per 10-15 min, finche non saranno morbidi.
Tappa 6
Unire nuovamente la carne, portarla a cottura e servire dopo avere aggiustato con sale e pepe.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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