BIGNE' DI TERESA
Di mimmac81
Ingredienti
- 250 mll di acqua
- 100 gr di burro
- 250 gr. di farina 00
- 4 uova
- un pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Bollire l'acqua con un pizzico di sale e il burro per circa 10 minuti e poi versare tutto d'un colpo la farina.
L'impasto si deve staccare dalle pareti della pentola.
Tappa 2
Spegnere, togliere dal fuoco e far raffreddare mescolando di tanto in tanto ( almeno 5 volte).
Tappa 3
Poi aggiungere ad uno ad uno le uova, facendo ben incorporare ciascun uovo prima di aggiungere l'altro.
Tappa 4
Formare i bignè con l'aiuto di un cucchiaio e metterli sulla teglia con carta forno.
Infornare in forno già caldo a 180 gradi finchè sono cotti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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