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Pasta choux per bignè

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Ingredienti

  • . 200 gr di acqua
  • . 200 gr di farina
  • . 200 gr di burro ( a pezzettini)
  • . 7 uova
  • . un pizzico di sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pasta choux per bignè - Tappa 1

In una casseruola capiente versare l' acqua e un pizzico di sale e metterlo sul fuoco (non deve bollire),sucessivamente mettere il burro e farlo sciogliere,Quando il burro sarà sciolto,togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina di colpo e mescolare energicamente e rimettere sul fuoco fin quando la pasta non si stacherrà dai bordi.
Togliere la casseruala dal fuoco e aggiungere sulla pasta( no sul fondo della casseruala) un uovo alla volta,questo perchè ogni uovo prima di essere introdotto nell' impasto deve essere assorbito dalla stessa,dovremmo quindi ottenere un impasto elastico e non troppo duro.
Quando sarà pronto mettere l' impasto in una sac a posh,copriamo una teglia con un foglio di carta forno e facciamo dei "bottoni" distanti tra loro,quando avremmo finito spruzzare abbondande acqua su di essi.Infornare in forno preriscaldato a 200° e poi portare a 180°.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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