Torta salata caprese

Di drummergirl

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Torta salata tricolore

Torta di zucchine, pomodori e...

Ingredienti

Ingredienti per la sfoglia:
125 g farina 0
125 g ricotta
50 g burro
un pizzico di sale
Ingredienti ripieno:
250 g ricotta
200 g panna fresca
3 uova
4/5 foglie di basilico
100 g pancetta affumicata
sale-pepe q.b.
10/12 pomodorini ciliegini

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sulla spianatoia disporre a fontana gli ingredienti per la sfoglia ed impastare fino a quando si otterrà un composto ben amalgamato.
Tagliare a rondelle i pomodorini, farli cuocere in una padella con un cucchiaio di olio e il sale, un minuto per parte ed a fuoco alto.
Trasferirli in un piatto e nella stessa padella rosolare la pancetta tagliata a dadini.

Tappa 2

Versare in una terrina e mescolare la ricotta passata al setaccio, la panna liquida, il basilico tagliato a listarelle, le uova leggermente battute, la pancetta rosolata, il sale e il pepe.

Tappa 3

Stendere la sfoglia e rivestire uno stampo rotondo di 22 cm di diametro.
Versare il composto e cuocere in forno per 30 minuti ad una temperatura di 200°.

Tappa 4

Lasciare intiepidire la torta, sformarla sul piatto di portata, decorare con i pomodorini e un ciuffetto di basilico.