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Cheesecake alla ciliegia

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 200 gr di biscotti secchi
  • 90 gr di burro fuso
  • 1 tazzina di miele
  • Per il ripieno:
  • 500 gr di ricotta
  • 250 gr di formaggio robiola
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 fogli di gelatina
  • 4-5 cucchiai di confettura di ciliegie
  • 1/2 tazzina di latte

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 100minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Frullare i biscotti in modo da ottenere polvere, unire il burro fuso ed il miele, amalgamare bene. Coprire con carta forno uno stampo (diametro 22-24 cm), stendere il composto pressandolo molto bene aiutandosi con il batticarne. Porre in frigo almeno un'ora. Ammollare in acqua fredda la gelatina in fogli per 5 minuti. Preparare il ripieno: amalgamare la ricotta con la robiola e lo zucchero. Strizzare la gelatina e scioglierla in poco latte, unire al composto di formaggi e versare il composto sopra la base di biscotti. Livellare bene e porre in frigo per almeno 3 ore. Sformare la torta, spalmare la superficie con la confettura di ciliegie e porre in frigo fino al momento di servire.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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