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Strozzapreti al pesto di pistacchio, pecorino e fiori di zucca

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Davvero delizioso il delicato pesto di pistacchio abbinato al gusto forte e deciso del pecorino! E i fiori di zucca per impreziosire questo primo piatto semplice e veloce da preparare!

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Ingredienti

  • Pasta tipo strozzapreti 200 gr
  • Pistacchi (al naturale) 150 gr
  • Olio 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Pecorino 30 gr
  • Fiori di zucca 4 (più 1 o 2 per la decorazione)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare i fiori di zucca, eliminare le foglioline esterne, tagliare la base e togliere il pistillo interno. Tagliare a listarelle il fiore, lasciandone qualcuno interno per decorare il piatto.
Sgusciare i pistacchi e inserirli nel mixer assieme al pecorino, olio, sale e pepe. Tritare il tutto fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Tappa 2

Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Versare il pesto in una padella, scaldarlo e aggiungere qualche mestolo di acqua della pasta per rendere il nostro piatto più cremoso. Versare le listarelle di fiori di zucca e spegnere il fuoco.

Tappa 3

Quando la pasta sarà pronta, scolarla e farla saltare in padella assieme al condimento per qualche secondo, per amalgamare bene il tutto.
Servire con una spolverata di pecorino e pepe nero e guarnire con un fiore di zucca intero! Buon appetito!

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Il pesto di pistacchio si può anche preparare in anticipo e conservato in un barattolo a chiusura ermetica in frigo!

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