Crostata ricotta, cioccolato e uvetta

Di Chef per passione

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Ingredienti

PER LA FROLLA
300 gr di farina 00
150gr di zucchero
150gr di burro
2 uova (1 intero -1 tuorlo)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di cannella, noce moscata e sale
PER IL RIPIENO
500 gr di ricotta
100 gr di zucchero a velo vanigliato
2 uova
3 cucchiai di aroma al rum
100 gr di gocce di cioccolato
100gr uvetta

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la pasta frolla (vedere ricetta crostata con ricotta e canditi), dovete solo aggiungere il pizzico di cannella e noce moscata.

Tappa 2

Nel frattempo preparate la crema che vi servirà per il ripieno della torta.
in una ciotola lavorate a crema la ricotta insieme allo zucchero,aggiungere ora le uova e l'aroma al rum.

Tappa 3

Lavorate fino ad ottenere una crema liscia quindi aggiungete le gocce di cioccolato e l'uvetta.

Tappa 4

Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata tenendone un po da parte per la guarnizione.

Tappa 5

Imburrare uno stampo a cerniera e foderare con lo strato di frolla quindi versare la crema alla ricotta ,cioccolato e uvetta.

Tappa 6

Livellate la crema con una spatolae appiattite i bordi di pasta frolla. Con una rotella dentata, ritagliate le strisce di pasta e disponetele a intervalli regolari sulla superficie della crostata,(la classica)

Tappa 7

Infornate la crostata di ricotta e gocce di cioccolato a 180 gradi e cuicere per 40 minuti.Lasciar intiepidire prima di disporre su un piatto da portata e servire.
Buon appetito!!

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