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Crema fritta veneziana

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La ricetta della crema fritta veneziana, è una delle ricette di dolci tradizionali più golose che che ci siano!

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Ingredienti

  • Per l'impanatura e per friggere:
  • Olio di semi di arachidi
  • q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Uova sbattute
  • 2
  • Ingredienti per la crema pasticcera:
  • Farina 40 gr
  • Latte 500 ml
  • Limoni la scorza di mezzo
  • Maizena 40 gr
  • Uova tuorli
  • 3
  • Vanillina 1 bustina
  • Zucchero 100 gr

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la crema pasticcera: cuocere la crema fino a che avrà una consistenza piuttosto compatta, a questo punto versatela in una teglia che avrete ricoperto di pellicola trasparente e stendetela di modo che abbia uno spessore di 2 cm circa (noi per questa quantità abbiamo utilizzato una teglia quadrata di cm 22x22).

Tappa 2

Livellate bene la crema con una spatola e poi lasciatela raffreddare in un luogo fresco e asciutto per circa 2 ore (non riponete la crema in frigorifero e non copritela, altrimenti rimarrà molto umida). Quando la crema sarà ben fredda trasferitela su un tagliere e tagliatela a cubetti o a losanghe, aiutandovi con un coltello affilato.

Tappa 3

Passate ogni pezzetto di crema prima nel pangrattato, coprendola bene su tutti i lati, poi nell’uovo sbattuto e poi ancora nel pangrattato.

Tappa 4

Friggete i bocconcini di crema in olio di semi di arachide ben caldo, fino a che saranno dorati. Scolateli con una schiumarola e ponete la crema fritta su della carta assorbente per far perdere l’olio in eccesso. Con questa dose otterrete circa 40 bocconcini di crema fritta!

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