Ricette di cucina lucana - 4 ricette
Tecniche di cucina
Non sapete come far mangiare la verdura ai bambini, oppure avete voglia di un secondo piatto goloso e completo? Questi cordon bleu ai broccoli sono quello che fa per voi! Con prosciutto, formaggio e verdure, si rivelano un piatto che unisce golosità e attenzione ad una cucina sana e completa.
INGREDIENTI:
- 1 petto di pollo
- 1 fetta di prosciutto
- Fette di formaggio (provolone o emmental)
- Pangrattato
- Farina
- 1 tuorlo d'uovo
- Olio d'oliva EVO
- 300g di broccoli
- Sale e pepe
- Aglio in polvere
PROCEDIMENTO:
Tagliare il petto di pollo in due, nel senso della lunghezza. Coprirlo con un foglio di pellicola alimentare e appiattirlo con il mattarello.
Togliere la pellicola alimentare, salare, pepare, unire l'aglio, le fette di formaggio, il prosciutto ed arrotolare il tutto per ottenere una sorta di cotoletta.
Passare il cordon bleue nella farina, quindi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Mettere sulla placca del forno ricoperta di carta forno, unire i broccoli tutto intorno alla carne , condire con un filo d'olio d'oliva e fare cuocere per 20 minuti a 200°, girando a metà cottura.
Le migliori ricette di Cucina lucana
Sanguinaccio
Di mariav.89
iniziare intiepitendo il latte
- 1/2 litro di latte
- 200 g di zucchero
- 75 g di amido di mais
- 50 g di cacao amaro
- 100 g di cioccolato findente
- 50 g di burro
- 2 bustine di vanillina
Piccillato
Di naufraga
Dolce pasquale lucano
- 1 kg di farina 00
- 6 uova
- scorza di limone
- un pò di magnesio sciolto in acqua
- 2 bustine di lievito pan degli angeli
- 1 bicchiere di liquire all'anice o vermouth
- 250g di zucchero
- 200g di strutto (in alternativa un 250 /300g di burro)
pettole con peperoni cruschi
Di patty92
Mettere in ammollo i peperoni cruschi in acqua tiepida per 20 minuti circa, una volta ammorbiditi, eliminare il pic...
- 250gr farina"0" (io ho utilizzato la Tre Mulini dell'Eurospin)
- 240gr acqua
- 5gr lievito di birra
- 5gr sale
- Un cucchiaino scarso di zucchero
- 8 peperoni cruschi
- Per friggere: olio di oliva qb
Pasta alla lucana
Di naufraga
Soffriggere in una casseruola l'aglio, i funghi, la salsiccia e solo alla fine aggiungere le foglie di rucola ben ...
- 400gr di cavatelli
- 200 gr di funghi misti
- 2 salsicce
- 2 pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- un pò di rucola
- olio evo
panna da cucina 
cucina per bambini 
cucina facile 
cucina veloci 
cucina siciliana 
cucina francese 
cucina napoletana 
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.