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Cheesecake salata con cavolini di Bruxelles e crumble di mandorle

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Cheesecake salata con cavolini di Bruxelles e crumble di mandorle 2 Foto

Ingredienti

  • Stampo a cuore oppure diam. cm. 18-20
  • Per la base:
  • gr. 90 gr di fette biscottate integrali
  • gr. 50 gr di olio di semi di mais
  • sale
  • pepe nero
  • Per la farcia :
  • 8 cavolini di Bruxelles
  • gr. 250 di ricotta di capra
  • 3 uova
  • gr. 40 di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe nero
  • Per la copertura:
  • gr. 50 di granella di mandorle
  • gr. 30 di parmigiano grattugiato
  • una manciata di pangrattato
  • una presa di origano
  • olio extravergine di oliva

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 75minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cheesecake salata con cavolini di Bruxelles e crumble di mandorle - Tappa 1

Sbollentate i cavolini di Bruxelles precedentemente lavati e privati delle foglie più esterne. Tritate le fette biscottate e mescolatele con l'olio, il sale e pepe a piacere. Distribuite il composto sul fondo dello stampo foderato di carta forno, schiacciate bene e mettete in frigo. In una ciotola mescolate con una frusta la ricotta con le uova, aggiungete il parmigiano, sale e pepe e versate il composto sulla base di fette biscottate. Tagliate i cavolini di Bruxelles in 4 parti e adagiateli sul composto di ricotta. Mescolate la granella di mandorle con il pangrattato, il parmigiano e l’origano e cospargete sui cavolini. Passate un filo di olio ed infornate in forno già caldo a 180° per 50 minuti coprendo lo stampo con della carta da forno, poi proseguite la cottura per altri 20 minuti senza la carta (per far dorare la superficie). Lasciate intiepidire prima di servire.

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