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Ricette di secondi piatti con ricotta - 9 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricotta dolci ricette, pecorino sardo, toma piemontese, polpette con ricotta , torte siciliane, dolci siciliani iris, dolci siciliani natalizi

Tecniche di cucina

Insalata Caesar

Per un pasto leggero e sostanzioso al tempo stesso, seguite la nostra video ricetta per preparare la Caesar salad con la ricetta originale. La Caesar salad è un'insalatona appartenente alla cucina americana, che ha avuto un successo planetario e si  è diffusa oltre oceano. 

Dove è nata la Caesar salad?
L'insalata porta il nome di Cesare Cardini, un ristoratore italiano stabilitosi a Tijuana, in Messico. Esistono diverse versioni sulle origini dell'insalata Caesar: la più nota, raccontata dalla figlia di Cardini, Rosa, vede la Caesar salad come il risultato di un'improvvisazione culinaria, in quanto la dispensa del ristorante del padre era vuota.  Un'altra leggenda racconta che la Caesar salad fosse l'adattamento di una ricetta italiana della madre di Cardini. 
In questa ricetta della Caesar salad sono presenti le acciughe ed  il Parmigiano .Se invece volete provare la versione della Caesar salad con petto di pollo cliccate qui. 

Le migliori ricette di Secondi piatti con ricotta

Di

Preparare la pasta e lasciarla riposare per 30 minuti

  • 400 g di farina 00
  • 4 uova
  • 750 g di spinaci
  • 400 g di ricotta mista
  • 1 kg pomodori rossi a grappolo
  • 1 barattolo di polpa pronta
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • Basilico
  • 1 foglia d’alloro
  • 150 g di formaggio grana da grattugiare
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 20 g di burro
  • Sale e pepe nero macinato al momento
3/5 (435 Voti)

Ecco i dolci americani, più mangiati, più venduti e più famosi del mondo!

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Di

la tradizione

  • Farina 500 gr. (300 gr. 0 e 200 gr. 00)
  • Sale 1 misurino
  • Olio 2 cucchiai
  • Lievito 1 pezzo o una bustina
  • Zucchero 1 misurino
  • Acqua 300 gr
  • Ripieno
  • Un quarto di ricotta
  • Uova 2
  • Parmigiano
  • Prezzemolo
  • Formaggio pecorino fresco (tipo Brigante)
  • Salsiccia e soppressata
3.2/5 (395 Voti)

Scheda tecnica della feta

Di

Per realizzare la frittata al forno con ricotta e spinaci iniziate lavando bene gli spinaci, poi eliminate i gambi ...

  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Uova medie 5
  • Pangrattato q.b.
  • Spinaci puliti 500 gr
  • Emmental 100 gr
  • Ricotta fresca 250 gr
  • Grana padano 30 gr
  • Olio di oliva 3 cucchiai
2.8/5 (416 Voti)

Di

Zucchine con un delicato ripieno a base di patate

  • 2 zucchine grandi;
  • 100 grammi circa di patate;
  • 100 grammi di ricotta vaccina;
  • 1 spicchi d’aglio;
  • un cucchiaio di capperi sotto sale;
  • noce moscata;
  • dragoncello (o prezzemolo);
  • Un cucchiaio di grana;
  • un cucchiaio d'olio;
  • un tuorlo;
  • 1/4 di cipolla.
3.2/5 (370 Voti)

Tante idee originali e sofisticate, facili da realizzare, per il trucco di Carnevale

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Di

Tagliate 4 o 5 fette sottilissime di zucchina (circa g 20) e disponetele sulla fetta di tacchino, leggermente battu...

  • fesa di tacchino g 100 - zucchina g 60 - ricotta light g 40 - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - maggiorana - sale
3.1/5 (342 Voti)

Di

Sbollentate i cavolini di Bruxelles precedentemente lavati e privati delle foglie più esterne

  • Stampo a cuore oppure diam. cm. 18-20
  • Per la base:
  • gr. 90 gr di fette biscottate integrali
  • gr. 50 gr di olio di semi di mais
  • sale
  • pepe nero
  • Per la farcia :
  • 8 cavolini di Bruxelles
  • gr. 250 di ricotta di capra
  • 3 uova
  • gr. 40 di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe nero
  • Per la copertura:
  • gr. 50 di granella di mandorle
  • gr. 30 di parmigiano grattugiato
  • una manciata di pangrattato
  • una presa di origano
  • olio extravergine di oliva
3.1/5 (340 Voti)

Di

Un ripieno dellicato e saporito per questi carciofi, ottimi serviti come antipasto

  • 250g di ricotta di pecora
  • 200g di prosciutto cotto arrosto
  • 6 carciofi romaneschi
  • (noi abbiamo utilizzato quelli spinosi)
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di farina
  • 100g di grana grattugiato
  • 150g di pangrattato
  • 4 foglie di alloro
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • olio per friggere ( noi usiamo extravergine di oliva)
  • 1 limone
  • sale
3.1/5 (318 Voti)

Di

Torta salata con asparagi e ricotta

  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 20 asparagi di medie dimensioni
  • 2 uova
  • 200 gr di ricotta vaccina
  • 100 gr di parmigiano
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe
  • Q.b. pomodorini
3.8/5 (265 Voti)

Di

Ieri sera in famiglia avevamo voglia di “fritto”, ogni tanto ce lo si può concedere, quindi ho preparato le mi...

  • Per le polpette:
  • 240 gr. di Tonno all’olio d’oliva
  • 3 cucchiai di Ricotta fresca
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai di Farina di ceci
  • 1 ciuffo di Prezzemolo
  • 2 Patate medie lessate
  • 1 cucchiaio d’Olio d’oliva
  • Sale e Pepe q.b.
  • Per le verdure:
  • 2 Carote
  • 2 Zucchine
  • 1 uovo
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio per friggere
3/5 (326 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Polpettine di tonno con verdure croccanti Rotolo di spinaci e ricotta