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'mpiulato

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la tradizione...

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Ingredienti

  • Farina 500 gr. (300 gr. 0 e 200 gr. 00)
  • Sale 1 misurino
  • Olio 2 cucchiai
  • Lievito 1 pezzo o una bustina
  • Zucchero 1 misurino
  • Acqua 300 gr
  • Ripieno
  • Un quarto di ricotta
  • Uova 2
  • Parmigiano
  • Prezzemolo
  • Formaggio pecorino fresco (tipo Brigante)
  • Salsiccia e soppressata

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Si impasta la pasta del pane e si lascia lievitare.
Una volta lievitata si ricavano dei dischi (tipo pizza) si ungono con un po di strutto.

Tappa 2

Su di esso si adagiano:
- ricotta sbattuta con uova e prezzemolo,
- soppressata e salsiccia casareccia,
- formaggio pecorino da tavola.

Tappa 3

Si ricava un altro disco con la pasta di pane e si chiude il tutto con disegni a piacere.
Si lasciano lievitare ancora una volta.
Spennellare con olio.
In forno a 180/200

Varianti: uova sode al posto delle uova nella ricotta

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