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Pizzata rustica leccese

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 250g farina di tipo 00
  • 250g farina di tipo 0
  • 1Lievito di birra
  • Acqua tiepida q.b.
  • 3 cucchiai di olio
  • 3/4 di cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di sale
  • Per il ripieno :
  • 400g pomodori gialli
  • olive nere snocciolate q.b.
  • capperi
  • cipolla
  • sale

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 100minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire tutti gli ingredienti dell'impasto e procedere ad impastarli . Quando l'impasto sara liscio fare una croce con un coltello e coprirlo . Lasciarlo lievitare per circa 1h e 30 minuti . Nel frattempo tagliate i pomodori a strisce privandoli dei semi . tagliate la cipolla e le olive.

Tappa 2

In una padella anti aderente versare un pò d'olio e buttarci dentro la cipolla, quando la cipolla è dorata versare i pomodori e un pò di sale lasciandoli cuocere per circa 15 minuti, poi mettere capperi e olive .
Lasciar cuocere per altri 5 minuti. spegnere il fuoco.

Tappa 3

Quando l'impasto sarà lievitato , dividetelo in due .
stendete in una taglia cosparsa di olio una parte dell'impasto e poi , quando i pomodori si saranno raffreddati versare il ripieno e poi ricoprirlo con l'altra parte dell'impasto chiudendo bene i bordi.

Tappa 4

Mettere la teglia nel forno precedentemente riscaldato a circa 160/180 gradi.
Controllate la cottura dopo 20 minuti, se la focaccia nella parte inferiore si sarà cotta accendete il grill per cuocerla nella parte superiore.

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