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Pizza alla pugliese con mozzarella di bufala

Di

E' un tipo di piazza particolare, non tanto per la guarnizione, ma per l'impasto!

Lo staff di Tribù Golosa Team

La tipica pizza pugliese guarnita con mozzarella di bufala e pomodorini: ideale per un picnic o una pizzata tra amici.

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 200g di patate
  • 100g di farina
  • sale quanto basta
  • Per la guarnizione (utilizzate gli ingredienti che a voi piacciono
  • io consiglio):
  • una mozzarella di bufala
  • rucola
  • pomodorini

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 27minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepariamo l'impasto: facciamo sbollentare, in acqua leggermente salata, 200g di patate.

Tappa 2

Una volta raffreddate le patate, le schiacciamo, in una ciotola, con lo schiaccia patate.
Successivamente aggiungiamo 100g di farina. Intanto preriscaldiamo il forno a 200°.

Tappa 3

Appena il forno ha raggiunta la temperatura richiesta, mettiamo in una teglia (rotonda o anche rettangolare! Purché sia antiaderente), il nostro impasto.
Lasciamolo andare in forno per 10/15 minuti.

Tappa 4

Trascorsi i 10/15 minuti necessari a far cuocere in parte l'impasto, guarniamo la nostra pizza, aggiungendo mozzarella di bufala a tocchetti e i pomodorini ciliegini tagliati a metà. Successivamente inforniamo nuovamente la pizza per 10/15 minuti.

Tappa 5

Appena la mozzarella si è sciolta del tutto e il bordo della pizza ha preso colore, la sforniamo e la finiamo di guarnire con ciuffetti di rucola, la serviamo a tavola e Bon Appetit! :)

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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