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Filetto di maiale all'alloro su purea di brie

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Ingredienti

  • 1/2 kg di filetto di maiale
  • 8 foglie di alloro
  • 6 cucchiai di olio
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • sale e pepe
  • Per la salsa: 300 g di patate gialle
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cipollotto
  • 60 g di brie
  • brodo vegetale
  • sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il filetto in 8 bocconcini, salarli e peparli e mettervi sopra una foglia di alloro.

Tappa 2

Pelate le patate e tagliatele a fettine. Tritare il cipollotto e stufarlo con l'olio. Aggiungere le patate e cuocerle coprendo col brodo vegetale. Frullarle quando sono cotte, unendo il brie fino a ottenere una purea. Aggiustare di sale e pepe e tenere al caldo il composto.

Tappa 3

Cuocere il maiale in olio e aglio, sfumare con vino rosso. Servire i bocconcini sulla purea di patate al brie

Vino Gutturnio Classico
Al posto del brie si può usare asiago o fontina.

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