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muffin alle carote e kefir

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Ingredienti

  • 100 gr di mandorle tritate
  • 200 gr di carote grattugiate
  • 2 uova
  • 150 gr di farina
  • 50 gr di farina di cocco
  • 80 ml di olio di semi
  • 100 ml di kefir (o yogurt)
  • 250 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • sale
  • zucchero al velo

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere le carote, l'olio, il kefir. A parte, mettere insieme gli ingredienti secchi, ovvero la farina, la farina di cocco, la farina di mandorle, il lievito e unire a mano a mano al composto liquido e aggiungere un pizzico di sale.

Tappa 2

Versare il composto nei pirottini sino a metà dell'altezza. Infornare a 180° per circa 30-40 min. Spolverare con zucchero al velo, oppure coprire con una glassa al limone.

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