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Torta carote e yogurt

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Ingredienti

  • 6-7 carote
  • 250 di farina bianca 0
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di zucchero di canna
  • una confezione grande di yogurt bianco naturale
  • 2 uova
  • scorza di un limone
  • olio evo
  • zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola lavorate i tuorli d’uovo con una frusta, prima con lo zucchero di canna che verserete lentamente a pioggia, e poi con la farina che incorporiamo lentamente. Aggiungiamo anche la bustina di lievito per dolci e iniziamo ad impastare bene con le mani. Copriamo l’impasto con un canovaccio umido e lo lasciamo riposare per trenta minuti.

Nel frattempo laviamo e puliamo le carote, le tagliamo in pezzetti e le facciamo passare nel mixer con un vasetto da 500 ml d yogurt al naturale. Montiamo infine gli albumi a neve e aggiungiamo alla crema di carote e yogurt. Riprendiamo l’impasto aggiungiamo il composto cremoso e mescoliamo bene. Ungiamo con un filo di olio evo lo stampo da forno per torte o in alternativa copriamo la teglia con carta da forno. Inforniamo poi per venti minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Facciamo raffreddare e spolveriamo con abbondante zucchero a velo.

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