Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Plumcake al burro all'arancia

Di

Vota per questa ricetta 4.5/5 (356 Voti)

Ingredienti

  • Per l’impasto: 250 gr. di farina 00
  • 180 gr. di spremuta di arancia
  • Scorzette di arancia
  • 150 gr. + 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 100 gr. di burro e 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Per la copertura: 2 arance
  • 80 gr. di zucchero semolato
  • Zucchero a velo q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa pelate le due arance finemente, cercando di togliere tutta la pellicina bianca, e tagliatele a fette. Tagliate la scorza a julienne e immergetela per 1 minuto in acqua bollente. Caramellatele leggermente con un cucchiaino di zucchero. Preparate quindi il caramello facendo scaldare lo zucchero semolato in un pentolino antiaderente con qualche goccia di acqua. Facciamolo caramellare un po’ finché non prende il suo classico colore bruno. Sciogliete il burro nella teglia e versatelo in una tazza. Mettete nella teglia il caramello e le fette di arancia.
Accendete il forno a 180°C. Per l’impasto mettete le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e fate montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (almeno 10 minuti). Unite la farina setacciata con il lievito. Dovrete unire poca farina alla volta con un cucchiaio e con movimenti dal basso verso l’alto e viceversa. Alla fine otterrete un composto piuttosto sodo, quasi difficile da lavorare. Unite all’impasto la spremuta, la buccia caramellata dell’arancia e il burro fuso fatto intiepidire. Mescolate perfettamente.
Imburrate uno stampo di 24 cm e versateci dentro il composto. Mettete la torta nel forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 35 minuti. Fate intiepidire la torta, toglietela dallo stampo e completate con pochissimo zucchero a velo.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Il plumcake alle pere e cioccolato, il più autunnale che ci sia!

Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata  pere-cioccolato  non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda,  per stupire e farsi chiedere la ricetta.  

 

INGREDIENTI: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 g di farina
  • 190 g di cioccolato fondente
  • 4 pere

 

 

PROCEDIMENTO: 

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto  in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°. 
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido. 

Commenta questa ricetta

Plumcake al tonno Bimby Plumcake yogurt greco