Ciambellone americano

Di Puffetta

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Ciambellone sofficissimo senza...

Ciambellone

Ingredienti

290 gr farina 00
300 gr di zucchero
6 uova grandi (400 gr)
200 ml di acqua
120 ml olio di semi
1 scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci
8 gr cremor tartaro
2 gr sale
zucchero a velo q.b.per spolverizzare

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate a setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito. Poi aggiungete lo zucchero e il sale.

Tappa 2

In un’altra ciotola, versate i tuorli e tenete da parte gli albumi. Aggiungete ai tuorli l’acqua e l’olio di semi.

Tappa 3

Poi grattugiate la scorza di un limone non trattato e aggiungerli all’impasto di tuorli. Sbattete il composto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Quindi incorporatelo agli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito).

Tappa 4

Mescolate accuratamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciate per un momento da parte questo impasto e dedicatevi a montare gli albumi. Versateli nella ciotola di una planetaria e montare gli albumi. Quando saranno diventati bianchi e morbidi, versate il cremore tartaro e continuate a far andare le fruste per qualche minuto.

Tappa 5

Una volta che gli albumi saranno ben sodi, trasferiteli delicatamente nel composto con le uova, mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non smontarli.

Tappa 6

Ora che l’impasto del dolce è pronto, versatelo delicatamente nello stampo (da 18 cm di diametro del fondo, 23 cm di diametro in superficie e 10 cm di altezza), questo non dovrà essere imburrato e infarinato, distribuirlo uniformemente. Poi infornate in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti posizionando il dolce nella parte bassa del forno. Una volta cotto, sfornatelo.

Tappa 7

Quindi capovolgete lo stampo si raffreddi e si stacchi dai bordi da solo. Quando sarà completamente raffreddata, dovrete staccare la parte superiore dello stampo: potete aiutarvi con un coltellino sottile e affilato. Spolverizzate con zucchero a velo