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Ciambelle col buco

Di

Frittelle

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Ingredienti

  • 2 patate medie
  • 2 uova medie
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • mezzo bicchiere di latte tiepido
  • 100 g. di zucchero
  • 1 busta di vanillina
  • 400 g di farina '00' circa

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollite le patate,fatele intiepidire,sbucciatele e schiacciatele,aggiungete le uova,lo zucchero,la vanillina e il lievito sciolto nel latte amalgamando bene il tutto.
A questo punto cominciate ad aggiungere la farina a poco a poco finchè non avrete raggiunto una consistenza tale da appallottolare con le mani senza farla appiccicare.
Mettere l'impasto al caldo e farla lievitare un paio d'ore.

Tappa 2

Appena l'impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume iniziale cominciate a dare forma alle ciambelle prendendo pezzetti di pasta ,schiacciatela con le mani e date la forma aiutandovi con un bicchiere e un tappo per il buco al centro,mettete su di un piano di lavoro infarinato e lasciate lievitare ancora una volta per un'oretta circa.

Tappa 3

Adesso le ciambelle sono pronte per essere fritte in olio caldo

Sono molto buone spolverate di zucchero ma risultano ancora più golose glassate come ho fatto io.
Lo zucchero nell'impasto può essere aumentato,io ne metto poco perchè mi piacciono glassate e non voglio che risultino troppo dolci al palato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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