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Crostata morbida alla marmellata di albicocche

Di

Oggi voglio farvi conoscere la ricetta della mia crostata con la marmellata di albicocche.
Voglio sottolineare che la marmellata è quella fatta in casa, con le albicocche della mia campagna.
La mia mamma si prodiga spesso a preparare questa gustosissima marmellata, così gustosa e genuina.
La crostata è un dolce molto facile da preparare, ma devo dire che molta importanza hanno gli ingredienti e in particolare le loro quantità. Questo lo dico perché può capitare di avere delle ricette di crostate che come risultato finale diano dei dolci non troppo soffici, magari duri e poco lievitati.
La ricetta che mi ha tramandato mia madre, devo dire che ha avuto molto successo, non solo in famiglia ma anche tra amici, ed amici di amici. Insomma si è un pò tramandata tra di noi ed ora voglio farla conoscere anche a voi.
Il motivo del suo successo? Una crostata soffice e molto gustosa.
Io adoro la marmellata di albicocche, è la mia marmellata preferita, ma voi potete usare qualsiasi altra marmellata, quella ai frutti di bosco, alle pesce o alla fragola. È una crostata che va bene come base per tutti i gusti. Dimenticavo di dirvi, che è ottima anche con la Nutella, una vera delizia.

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Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 100 gr di burro o 100 ml di olio di oliva
  • Una bustina di vanillina
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Buccia di un mezzo limone o arancio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pronte per iniziare?
Allora per prima cosa prendiamo la farina, la mettiamo in una ciotola e ci aggiungiamo lo zucchero, la bustina di vanillina, che serve appunto per dar un sapore in più, un'essenza diversa al nostro dolce.

Tappa 2

Aggiungiamo anche la nostra mezza dose di lievito per dolci. Ne ho messa metà perché la bustina è per una dose da 500 gr di farina, ma la nostra farina è circa la metà.
Mescoliamo tutto con l'aiuto di un cucchiaio.
Prendiamo le due uova e rompiamole nella farina, amalgamiamo per bene il composto.

Tappa 3

Da parte prendiamo una padella, poniamola sul fornello e mettiamoci dentro il nostro burro.
Quando il burro sarà fuso, lo andiamo a versare nel composto e con le mani iniziamo a lavorare il tutto.
In questo modo si verrà a creare un impasto morbido soffice, ma che non deve attaccarsi alle mani.
Vi consiglio di non mettere subito tutto il burro fuso, ma un pò per volta, in quanto sarà la stessa farina a decidere quanto metterne.

Tappa 4

Crostata morbida alla marmellata di albicocche - Tappa 4

Prendiamo una tortiera, imburriamola o usiamo dell'olio e della farina. Prendiamo il nostro composto e dividiamolo in due parti, una dev'essere un pò più dell'altra.
Foderare la tortiera con il panetto più grande poi spalmarlo con la nostra marmellata di albicocche. Vi consiglio, quando stendiamo la pasta nella tortiera di lasciare i lati un pò più alti, in modo tale che la marmellata non fuoriesca.

Tappa 5

Crostata morbida alla marmellata di albicocche - Tappa 5

Ora non ci resta che prendere l'altra parte della pasta e preparare delle listarelle con cui andremo a coprire la nostra crostata.
Io mi aiuto con un tagliere, lo bagno con un pò d'olio e ci stendo il composto, formando delle listarelle che vado a tagliare con un coltello.

Tappa 6

Crostata morbida alla marmellata di albicocche - Tappa 6

Quando la nostra crostata sarà pronta possiamo infornarla per circa 30 minuti nel forno, in modalità ventilato, già preriscaldato a 180°.
Ed ecco a voi la nostra buona e dolce crostata all'albicocca.
Buon dessert!

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