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POLPO CON PATATE

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Ingredienti

  • 1 Polpo medio (circa 800gr)
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Costa di sedano
  • 3 Limoni
  • 2 Foglie di alloro
  • 3 Patate
  • Prezzemolo
  • Olio-sale-pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e sciacquare il polipo.

Tappa 2

Metterlo in una casseruola e aggiungere cipolla, carote,sedano tagliati a pezzi; il limone tagliato in due e leggermente spremuto, le foglie di alloro e un pò di sale.

Tappa 3

Portare a bollore e calcolare circa 30-40 minuti da quando bolle l'acqua.
Poi lasciarlo raffreddare nell'acqua di cottura.

Tappa 4

Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare e tagliarle a cubetti e poi aggiungere il prezzemolo tritato.

Tappa 5

Pulire il polipo dell'eventuale pelle che si stacca e tagliarlo a pezzi.

Tappa 6

Unire il polpo alle patate e prezzemolo e condire con olio e limone e sale.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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