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Torta di melanzane di anna

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Ingredienti

  • 3 melanzane grosse
  • 1 cipolla
  • 3 fette di mortadella
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • sale
  • burro

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 75minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Torta di melanzane di anna - Tappa 1

Bollire le melanzane intere con il picciolo e la buccia. Non salarle. Scolarle, togliere la buccia e i semi. Soffriggere una cipolla tritata e aggiungere la polpa delle melanzane e un po di sale. Cuocere per mezz'ora finchè il composto non si asciuga un po. Tritare le fette di mortadella. Amalgamare le melanzane, la mortadella, il parmigiano e le uova. Imburrare una teglia e riempirla con il composto. Cospargere con il pangrattato. Far cuocere in forno a 160/170° per 45 minuti.

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