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Biscotti al cacao con cuore di cioccolato

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Ingredienti

  • 130 di farina 00
  • 120 di burro morbido
  • 60 gr di cacao amaro
  • 140 gr di zucchero.....1 tuorlo ( se piccole le uova allora 2 tuorli)
  • 1 cucchiaio di panna fresca..un pò di zucchero x passare i biscottti
  • PER IL RIPIENO
  • 50 ml di panna fresca
  • 50 ml di miele
  • 60 gr di cioccolato fondente..30 gr di burro

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

setacciare la farina con il cacao e mescolare.in un'altra ciotola. montare il burro
con lo zucchero, con le fruste elettriche a crema, unire il tuorlo , la panna liquida, e il composto della farina e cacao...mescolare bene e far riposare il panetto
in frigo x 15 minuti
trscorso questo tempo fare delle palline come noci, passarli nello zucchero e metterli su carta da forno distanziati perchè crecono un pò...ale centro del biscotto premere cn un dito per fare la fossetta, mi raccomando non bucare il biscotto..infornare per 10/12 minuti a 180°...
quando li togliete dal forno e sono ancora caldi premete ancora con il dito per fare rimanere il buco sui biscotti e far raffreddare
Scaldare la panna con il miele a fuco dolce aggiungere il burro,, e versare sulle scagliette di cioccolato fondente ,amalgamare fino a far sciogliere la crema. e mettere un cucchiaino di crema ancora calda sui biscotti.....

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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