Amaretti al cocco

Di martina_semeghini

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Ingredienti

Mandorle 50 gr
Cocco 100 gr
Zucchero 150 gr
Albumi 60 gr
Zucchero A Velo q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare finissime la mandorle con lo zucchero. Nel robot unire le mandorle con lo zucchero, gli albumi e il cocco; lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Farlo riposare in frigo per almeno mezz'ora. Formare con l'impasto tanti serpenti spessi come un dito, da questi ritagliare dei pezzi di pasta lunghi circa 2cm e passare ogni pezzo tra le mani formando delle palline. Rotolare le palline nello zucchero a velo. Cuocere a 160° per circa 20-25 min.

Tecniche di cucina

Biscotti banana e cocco

Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!