Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Arrosto di vitello in pentola

Di

Vota per questa ricetta 2.7/5 (6 Voti)

Ingredienti

  • 1,2 Kg di spalla di vitello
  • 20 g di burro
  • 4 cucchiai di olio e.v.o.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1dl di vino bianco
  • 1l di brodo di carne
  • 1 cucchiaio di farina

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola mettere burro e olio e rosolare uno spicchio di aglio in camicia.
Rosolare a fuoco medio-alto la carne su tutti i 6 lati, in modo da sigillare il suo liquido all’interno.
Togliere lo spicchio di aglio e sfumare con il vino bianco.
Unire 1/2 litro di brodo e cuocere a fuoco basso per un’ora, unire il brodo mano a mano che si consuma.

Tappa 2

Una volta che la carne è cotta, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un pochino prima di tagliare a fette.
Se volete che la carne risulti morbidissima, mettere le fette di arrosto nel liquido di cottura e lasciarle anche per un giorno.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come legare un arrosto come uno chef ?

La tecnica per legare un arrosto, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete imparare a legare un arrosto come il vostro macellaio ? Seguite i consigli del nostro chef per preparare il vostro arrosto prima di cuocerlo.

 

Commenta questa ricetta

Arrosto ai funghi Arrosto di vitello al forno con patate