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Crema di fagioli con gamberi

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Una crema delicata con un gusto deciso.

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Crema di fagioli con gamberi 0 Foto

Ingredienti

  • 200 gr fagioli borlotti
  • 1 carota
  • 1 cosa di sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 12 gamberi
  • 1/2 cipolla
  • brodo vegetale
  • rosmarino
  • peperoncino
  • olio
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare i fagioli.

Tappa 2

Soffriggere 2 cucchiai d'olio in una pentola con aglio e peperoncino.
Aggiungere carota e sedano tagliati.
Cuocere finchè saranno appassiti quindi eliminare l'aglio.

Tappa 3

Unire i fagioli ed il rosmarino, sale e pepe e far saltare per 2 minuti.

Tappa 4

Versare il brodo da coprire i fagioli di due dita e cuocere a fuoco basso per 10 min.
Al termine eliminare il rosmarino e passare tutto al mixer aggiungendo altro brodo se necessario.

Tappa 5

Mettere in una padella un filo d'olio e aglio e far saltare i gamberi per 2 min.
Aggiungere alla vellutata per decorazione prima di servire.

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