Frittatine agli asparagi

Di martina89

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Ingredienti

6 uova
300 gr di salsiccia
700 gr di asparagi
6 fette di formaggio dolce
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare 6 frittate con le uova, il sale, il pepe, l’olio, il formaggio e il latte.

Tappa 2

Sbriciolare una salsiccia e farla rosolare in padella. Bollire gli asparagi e togliere la parte finale.

Tappa 3

Spargere la salsiccia su ogni frittata, una fetta di fromaggio e un paio di asparagi. Avvolgere le frittate e scaldare gli involtini in una padella per alcuni minuti facendo sciogliere il formaggio.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.