Nasello al forno con patate

Tappa 1

Preparazione:
Preparate il nasello pulendolo con cura: dopo averlo eviscerato, eliminate le squame e passatelo sotto un getto d'acqua corrente per sciacquarlo bene.
Scolatelo e conditelo con sale, pepe e qualche rametto di rosmarino.

Passate quindi alla preparazione delle patate: dopo averle pelate e lavate, tagliatele a pezzetti più o meno tutti delle stesse dimensioni.
Mettete le patate in una terrina e conditele con un'emulsione a base di olio d'oliva, pepe e poco sale. Aggiungete anche qualche rametto di rosmarino e mescolate affinché le patate si insaporiscano bene.

Disponete quindi il nasello e le patate in una pirofila leggermente unta. Bagnateli con il vino bianco.
Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti circa.