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Patate soffici

Di

dolci sfizi

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Ingredienti

  • 600 gr di patate
  • 20 gr. burro
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino vino bianco
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • 1 tuorlo
  • 2 albumi
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate, precedentemente cotte e schiacciarle. Aggiungere una noce di burro, il latte e mescolare.
far sciogliere lo zafferano nel vino bianco e aggiungerlo alla purea di patate, insieme al tuorlo, al lievito, sale e pepe. Amalgamare il tutto.
Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto lentamente con un cucchiaio di legno.

Tappa 2

Con l'aiuto di due cucchiai inumiditi, formare delle polpettine di patate. Disporle su carta forno e infornarle a 200° per 20 minuti.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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