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Pasta bignè

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Pasta base per realizzare tutti i dolci che hanno bisogno dell'impasto per bignè

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Ingredienti

  • 250 g di acqua
  • 150 g di farina
  • 100 g di burro
  • 3 o 4 uova
  • 1 aroma limone in fiala
  • 1 aroma vaniglia in fiala
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare acqua, burro e sale in una casseruola e metterla sul fuoco.

Tappa 2

Quando l'acqua arriva a bollore, togliere dal fuoco e aggiungervi la farina tutta insieme girando per far sciogliere i grumi.

Tappa 3

Rimettere sul fuoco e far asciugare bene la pasta.

Tappa 4

Quando il primo impasto è asciutto, aggiungervi una alla volta le uova e quando la consistenza è giusta, introdurre il lievito e glia aromi.

Tappa 5

Formare i bignè sulla placca da forno e mettere a cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi. Dopo 10 minuti aprire il forno per far uscire il vapore. Poi richiudere e ultimare la cottura.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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