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Noce di vitello al forno con la birra

Di

Legate la carne con uno spago da cucina, passatela nella farina, salatela e rosolatela in olio e burro. Poi trasferitela in una pirofila da forno distribuendovi sopra la cipolla affettata, irrorate con il brodo e la birra, aromatizzate con una grattugiata di noce moscata e con l'alloro. Unite 2 cucchiai di olio, coprite la casseruola e mettetela in forno a 200 gradi per 90 minuti. Quando l'arrosto sarà cotto, scolatelo dalla salsa di cottura e tenetelo in caldo. Frullate il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa omogenea. Levate lo spago dalla carne, affettate e servite con la salsina.

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 1 dg di noce di vitello
  • 1 cipolla
  • 40 grammi di burro
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • farina q.b.
  • 1 mestolo di brodo
  • 1 foglia di alloro
  • una grattugiata di noce moscata
  • sale.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 115minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Legate la carne con uno spago da cucina, passatela nella farina, salatela e rosolatela in olio e burro. Poi trasferitela in una pirofila da forno distribuendovi sopra la cipolla affettata, irrorate con il brodo e la birra, aromatizzate con una grattugiata di noce moscata e con l'alloro. Unite 2 cucchiai di olio, coprite la casseruola e mettetela in forno a 200 gradi per 90 minuti. Quando l'arrosto sarà cotto, scolatelo dalla salsa di cottura e tenetelo in caldo. Frullate il fondo di cottura fino ad ottenere una salsa omogenea. Levate lo spago dalla carne, affettate e servite con la salsina.

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