Ricette dell'arrosto con la birra - 5 ricette
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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- 1,8 di arista di maiale
- 1 litro di birra
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 3 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico
- una manciata di bacche di ginepro
- pepe q.b.
- 50 gr. pancetta a fette
- un cucchiaio di farina 00 raso
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- 4 cipolle
- 200 g di carote
- 200 g di sedano
- 100 g di porri
- 1 kg di lombata di maiale
- 1/2 l di birra scura
- sale, pepe, cumino, maggiorana
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
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- Ingredienti:
- 800 g. di fesa di tacchino in un unico pezzo
- Olio evo biologico Tripodi q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 1 cucchiaio di zenzero macinato
- 1 bottiglia di birra chiara da 66 cl.
- Pepe rosa in grani
- Sale q.b.
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- Carne di suino arista 1.8 kg
- Birra chiara 1 litro
- Cipolle 1 grossa
- Carote 1
- Sedano 2 coste
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai
- Salvia 3 foglie
- Rosmarino 1 rametto
- Finocchietto selvatico semi 1 cucchiaino
- Ginepro una manciata di bacche
- Pepe in grani q.b
- Pancetta a fette 50 gr
- Farina tipo 00 un cucchiaio raso
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