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Quiche zucchine ricotta

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Ingredienti

  • 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
  • 1 kg di zucchine
  • 300 g di ricotta
  • 2 uova
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • 1 porro
  • q.b. burro (qualche fiocchetto)
  • q.b. olio
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendere la pasta sfoglia nella teglia e coprire con il prosciutto cotto.

Tappa 2

In una padella larga, soffriggere leggermente il porro affettato nell'olio, unire poi le zucchine a rondelle sottili e far appassire con un pò di acqua e salare.

Tappa 3

Quando il composto è freddo, unire la ricotta, le uova, il parmigiano, la maggiorna, e la noce moscata, amalgamare bene.
Trasferire il tutto sulla pasta sfoglia, spolverare di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180° per 25 minuti.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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