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Pasta sfoglia per pizza o rustico

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Ingredienti

  • 500 gr. farina
  • 50 gr. di burro o sugna per l'impasto
  • 10 gr. di sale
  • 200 gr di burro o sugna per ungere la sfoglia di pasta
  • acqua tiepida
  • Ripieno:
  • a piacere formaggio, salame

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare una pasta con gli ingredienti indicati;
Dividere la pasta in 4 panetti uguali;
Stendere molto sottilmente la pasta in forma quadrata; Spalmate con un pennello l'intera superficie con il grasso fuso;
Piegatela 3 volte nello stesso verso, ungendo ogni volta fa faccia ripiegata;
Otterrete così un rettangolo lungo e stretto che ripiegherete ancora 3 nell'altro verso, sempre ungendone la parte superiore;
Otterrete così una sfoglia quadrata;

Tappa 2

Sovrapponete a due a due i pezzi di pasta,spennellando le superfici esterne;

Tappa 3

Avrete così ottenuto due sfoglie;
una la stenderete della grandezza necessaria per foderare il ruoto e l'altra vi servirà a ricoprire la pizza rustica quando sarà riempita

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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