Pasta sfoglia per pizza o rustico
Di adelina
Ingredienti
- 500 gr. farina
- 50 gr. di burro o sugna per l'impasto
- 10 gr. di sale
- 200 gr di burro o sugna per ungere la sfoglia di pasta
- acqua tiepida
- Ripieno:
- a piacere formaggio, salame
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare una pasta con gli ingredienti indicati;
Dividere la pasta in 4 panetti uguali;
Stendere molto sottilmente la pasta in forma quadrata; Spalmate con un pennello l'intera superficie con il grasso fuso;
Piegatela 3 volte nello stesso verso, ungendo ogni volta fa faccia ripiegata;
Otterrete così un rettangolo lungo e stretto che ripiegherete ancora 3 nell'altro verso, sempre ungendone la parte superiore;
Otterrete così una sfoglia quadrata;
Tappa 2
Sovrapponete a due a due i pezzi di pasta,spennellando le superfici esterne;
Tappa 3
Avrete così ottenuto due sfoglie;
una la stenderete della grandezza necessaria per foderare il ruoto e l'altra vi servirà a ricoprire la pizza rustica quando sarà riempita
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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