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Peperonata

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Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 1 kg melanzane
  • 2 cipolle grosse
  • olio
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare a tocchetti le melanzane, metterle a bagno con acqua e sale per 20 minuti circa e infine asciugarle e friggerle.
In una padella mettere la cipolla a pezzi e la melanzana.
Nel frattempo friggi le patate, le sali e le unisci nella padella delle verdure.
In una terrina mescoli l'aceto con lo zucchero e metti ciò nella padella delle verdure.
Dopo 5 minuti spegni il fuoco e servi.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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